全日制公办普通高等院校;江西省示范性高等职业学校;江西省人民政府授予“全省就业先进工作单位”称号,2021年被农业农村部、教育部评为“全国百所乡村振兴人才培养优质校”。

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李渡酿酒产业学院开展非遗酿酒技艺实践活动——沉浸式体验千年工艺,匠心传承赋能专业成长

作者:陈婷 时间:2025-05-19 点击数:

5月16日,李渡酿酒产业学院联合江西李渡酒业有限公司,以职业教育周为契机,组织学生开展非遗酿酒技艺沉浸式实践活动,深入体验李渡元代古法酿造工艺,弘扬工匠精神,厚植专业素养。

活动中,学生在国家级非遗传承人指导下,参与“自调酒”配制、蒸馏工艺操作等核心环节,亲手实践元代窖池发酵等千年技艺。“通过实操,课本中的微生物发酵知识‘活’了起来,更感受到非遗文化的深厚底蕴。”一名学生感慨道。

实践结束后,李渡酒业技术骨干(均为学院往届毕业生)与学弟学妹开展研讨交流。学长们以“传统工艺现代化创新”为切入点,分享非遗技艺传承与产业升级的融合经验,并解答职业发展困惑。“从学生到技术骨干的身份转变,让我深刻体会到‘执着专注’的匠人初心。”2021届毕业生周佳俊现场寄语。

李渡酿酒产业学院负责人表示,此次活动是校企共育非遗技艺人才的重要实践,未来将持续深化“现代学徒制”培养模式,让千年酿酒文化在职业教育中焕发新生机。

图1 沉浸式体验李渡非遗酿酒工艺

图2 非遗传承人指导调酒工艺

图3 企业导师讲解李渡酿酒工艺

图4 李渡酿酒产业学院研讨交流会现场

(审核:张席成)